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健康有夠蘆|保健知識

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超加工食品的定義與危害

超加工食品是使用工業製法和化學添加物製造的食品,如冰淇淋、糖果、披薩等。這些食品不僅讓人變胖,還增加糖尿病、心臟病、癌症等風險。每多吃10%的超加工食品,早死機率將提升14%。

如何分辨和避免超加工食品

可以使用NOVA食品分類法,將食物分為自然食品、自然添加物、加工食品和超加工食品四個組別。自然食品和自然添加物是最健康的,加工食品是使用傳統方法調味或保存的,如起司、燻肉等。超加工食品是使用工業方法和化學物質製造的,要盡量避免。可以看食物的成分表和加工程度來判斷。

如何改善飲食習慣

可以增加新鮮食物、降低加工食品的比例。比方說,可以將調味乳改為牛奶,麵包改為地瓜或全麥饅頭,火腿改為新鮮肉品等。這樣可以攝取更多的營養素,也減少攝取不必要的化學物質。

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